梅州客家山歌的修辞手法十分丰富，歌词诗味很浓，类似竹枝词，有十五国风和吴歌的余韵，最有特色的比喻、双关、歇后、反复、对偶、排比等。梅州客家山歌共有腔调一百多种，音调高扬绵长，节拍多样。